Quando ero bambina, con la mia famiglia si andava spesso a mangiare in un ristorante vicino a casa, era sul Naviglio di Milano, me lo ricordo perché come dessert servivano dei bignè farciti di crema chantilly di cui andavo pazza. Servivano inoltre dei maccheroncini con capperi, olive e pomodoro, che chiamavano Alla puttanesca erano deliziosi!
Il nome però, mi rendeva dubbiosa, ma per paura di chiedere facevo sempre finta di nulla e mantenevo segretamente il mio interrogativo. Mi piaceva un sacco questo condimento: semplicissimo, ma saporito.
Oggi ho scelto di preparare questa ricetta perché è velocissima, vegan e gustosa e mi piace il profumo che emana, sa proprio di bei ricordi!
INGREDIENTI per 4 porzioni
1 tazzina da caffè di olive taggiasche
½ tazzina da caffè di capperi sotto sale
3 tazzine da caffè di pelati
2 spicchi di aglio
2 peperoncini
1 tazzina da caffè di olio evo
400 g di maccheroncini
Origano
PREPARAZIONE
– In una pentola portare ad ebollizione l’acqua e salarla.
– In una padella versare l’olio, l’aglio spelato e i peperoncini incisi e soffriggere a fuoco basso.
– Quando l’aglio risulterà ben dorato aggiungere le olive ed i capperi e lasciare insaporire. A questo punto aggiungere il pomodoro e lasciar cuocere per qualche minuto.
– Buttare i maccheroncini nell’acqua bollente e lasciarli cuocere avendo cura di tenerli bene al dente!
– Scolare la pasta e farla saltare a fuoco vivo con il sughetto.
– Impiattare la puttanesca, cospargere con abbondante origano e gustare!
Pushed by Viola Berti